Tadı damağınızda kalacak bol köpüklü kahveler pişirmek için yalnızca ölçüleri tutturmanız yeterli değil. İşte köpük köpük kahveler hazırlamak için dikkat etmeniz gereken ipuçları…
En güzel sohbetlerinize eşlik eden ve kırk yıl hatrı olan kahveyi hem lezzetli hem de bol köpüklü pişirmek her zaman mümkün olmuyor. Öyle ki pişirdiğiniz kahveyi fincanlara dökerken ne kadar dikkatli olsanız da köpükleri sönebiliyor. Bu durumun başlıca nedenin farkında olmadan yaptığınız yanlış pişirme yöntemleri olduğunu söyleyebiliriz. Hem kendiniz hem de misafirleriniz için bol köpüklü bir kahve sunumu yapmak istiyorsanız bu püf noktalarını uygulayabilirsiniz.
Öncelikle kullanacağınız kahvenin taze ve hava almamış olmasına özen gösterin. Her fincan için 2 tepeleme çay kaşığı kahve kullanın.
Kahve yaparken mutlaka soğuk ve içme suyu kullanın. Su, kahve ve şekeri pişirmeye başlamadan önce iyice karıştırın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Pişirme esnasında asla kaşık sokmayın ve karıştırmaya çalışmayın. Kahve kabarmaya başlayınca köpüğü taşmadan cezveyi ocaktan alıp köpüğünü fincanlara eşit şekilde kaşıkla dağıtın. Cezveyi tekrar ocağa koyup ikinci kez kabarınca fincanların kenarından yavaş yavaş dökün. Unutmayın kahveyi hızlı ve fincanların ortasından dökmek köpüğünün kaçmasına neden olur.
